茶樹菇炒肉片

茶樹菇炒肉片爽滑可口，味道鮮美。由於茶樹菇本身就很鮮美，因此本菜不需要加味素，更加營養健康。茶樹菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。

基本介紹

• 中文名：茶樹菇炒肉
• 英文名：Tea mushroom fry meat
• 主要食材：瘦肉，茶樹菇，香菜，蒜
• 分類：家常菜
• 口味：爽滑可口

做法

材料：

瘦肉一小塊、茶樹菇七兩、香菜半棵、蒜半個

調料：

鹽一匙、生抽三匙，料酒兩匙

準備工作：

瘦肉切片，加生抽、少許鹽醃製。茶樹菇切段備用。蒜切成蒜茸。

烹調步驟：

第一步：熱油爆香蒜茸至金黃色，加入醃製好的肉片翻炒。這樣，使肉片帶有較為濃郁的蒜香。

第二步：炒好的肉片盛碟。然後重新加少許油起鍋。

第三步：炒茶樹菇，炒時加適量鹽。炒茶樹菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在體內。

第四步：茶樹菇熟後，迅速加入剛炒好的肉片，翻炒兩下，加一點點料酒帶出更多的鮮香味。

第五步：起鍋。

營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶樹菇炒肉片