茄汁雞

茄汁雞

茄汁雞是家常炒菜。

基本介紹

  • 中文名:茄汁雞
  • 主要原料:雞
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
主料,調料,做法,

主料

450克

調料

番茄汁10克、黃酒10克、5克、大蒜5克、大5克、2克、味素1克、白砂糖3克、胡椒粉2克、醬油5克、香油5克、澱粉(豌豆) 10克、花生油50克

做法

1.將洗淨切成片;去衣洗淨剁成茸;摘去黃葉洗淨,切成段待用。
2.將處理乾淨的光雞洗淨,斬成3厘米大小的塊,置碗內,加進醬油、味素和紹酒拌勻,醃10分鐘。
3.炒鍋置大火上,倒進花生油,燒至七成熱時,放入雞塊爆透,剷出待用。
4.炒鍋置大火上,倒進少量花生油,放進薑片、蒜茸、蔥段炒香,放入雞塊,加茄汁、精鹽、味素、白糖和適量水,改用中火燒10分鐘至熟,撒上胡椒粉,用水芡粉作芡,淋上麻油,熱熟油和勻,裝碟即成。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們