茄汁雞塊

茄汁雞塊是一道美食，主料是紅番茄、雞胸肉。

基本介紹

• 中文名：茄汁雞塊
• 主要原料：紅番茄，雞胸肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏
• 配料：糖，白醋，鹽

材　 料

紅蕃茄 1顆 雞胸肉 500公克 甜椒 1/2顆 洋蔥 1/4顆 蒜頭 3瓣 滷汁：蕃茄醬 200公克 A1醬 20公克 糖 20公克 白醋 20公克 鹽 5公克 高湯 150㏄

醃　 料

薑片 3片 糖 20公克 青蔥 1支 醬油 30㏄ 米酒 20公克 白鬍椒 3公克 麵粉 50公克

制　 法

1.甜椒和洋蔥洗淨切塊；雞肉洗淨切塊；蒜頭切片；紅蕃茄切丁，備用。

2.將作法1的雞肉塊和混合拌勻後的醃料抓勻醃30分鐘。

3.取一油鍋，將作法2放入炸至外觀金黃，撈起瀝油備用。

4.另取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入作法1的洋蔥塊和蒜片炒香，再加入紅蕃茄丁炒勻。

5.續將作法3的雞肉塊和滷汁材料加入鍋中拌炒均勻後，改以小火鹵至略收汁前，再放入甜椒塊炒熟即可