茄汁雞油菇蝴蝶面

茄汁雞油菇蝴蝶面是一道以雞油菇、番茄、面等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茄汁雞油菇蝴蝶面
• 分類：家常菜
• 主要食材：雞油菇，番茄
• 配料：蒜

原料：雞油菇1把、中等個頭番茄1個、蝴蝶面1袋。

配料：蒜、番茄醬、辣椒醬。

做法：

1、將雞油菇去根蒂，洗淨；番茄去皮，切小丁；蒜切末；

2、燒一鍋開水，水開後，下蝴蝶面，煮3分鐘後轉中火繼續煮6分鐘，中間用筷子輕輕撥弄麵條，防止粘結。面煮好後，撈起，盛入大碗中，加少許油拌一下；

3、鍋中放適量油，下蒜末煸出香味兒；

4、蒜末煸出香味兒後，下番茄丁，小火熬煮，待番茄熬爛後，加入約摸2大勺量的番茄醬；

5、下雞油菇炒，加鹽，黑胡椒調味，因為喜歡吃辣，我還加了半勺辣椒醬；炒大概2分鐘左右，雞油菇進味即可關火，將醬汁澆於麵條之上，攪拌均勻即可。