茄汁雞丸是一道由雞腿、木耳、番茄等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:茄汁雞丸外文名:Tomato sauce pills 主要原料:新鮮雞腿,木耳,番茄主要營養成分:維生素C,B族維生素,胡蘿蔔素主要食用功效:有增強體力,強壯身體適宜人群:老少鹹宜 茄汁雞丸具體做法,用料,做法,營養價值, 茄汁雞丸具體做法用料新鮮雞腿木耳番茄做法準備材料雞腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去乾淨,否則影響口感處理好的雞腿剁成泥木耳用冷水泡發後,去蒂洗淨,剁成細一點碎末雞蓉,木耳加料酒,蛋清,鹽,糖,少許黑胡椒,往一個方向劃圈,拌上勁。(喜歡蔥的可以加些蔥花,不要拌的太鹹,有味道就可以了,後來還要裹茄汁)拌好的雞蓉,做成一口一個大小的丸子蒸鍋水燒開,丸子入鍋蒸7,8分鐘左右蕃茄去皮切小丁蕃茄丁入油鍋,大火翻炒用中小火把蕃茄熬成糊,加鹽和糖調味倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均勻的沾上茄汁即可營養價值茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。