茄汁雞丸是一道由雞腿、木耳、番茄等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：茄汁雞丸外文名：Tomato sauce pills 主要原料：新鮮雞腿，木耳，番茄主要營養成分：維生素C，B族維生素，胡蘿蔔素主要食用功效：有增強體力，強壯身體適宜人群：老少鹹宜 茄汁雞丸具體做法,用料,做法,營養價值, 茄汁雞丸具體做法用料新鮮雞腿木耳番茄做法準備材料雞腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去乾淨，否則影響口感處理好的雞腿剁成泥木耳用冷水泡發後，去蒂洗淨，剁成細一點碎末雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，拌上勁。（喜歡蔥的可以加些蔥花，不要拌的太鹹，有味道就可以了，後來還要裹茄汁）拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7，8分鐘左右蕃茄去皮切小丁蕃茄丁入油鍋，大火翻炒用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調味倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可營養價值茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
