茄汁土豆片

原料明細

材料：土豆1個，菜椒半個

配料：蔥姜，鹽，番茄醬，食用油

1，所有食材準備好。

2，土豆削皮，切成薄片，放水中浸泡。

3，菜椒洗淨，切成片。

4，炒鍋加熱倒油，放蔥姜爆香。 5，放入土豆片翻炒片刻。

6，土豆變透明，澱粉炒出來後，放入適量的鹽。

7，大約翻炒3分鐘左右，放入菜椒片翻炒。 8，菜椒變色後，倒入適量的番茄醬。

9，將番茄醬拌勻，稍燒半分鐘入味後，即可關火裝盤。

1，雖說是酸甜口味的，鹽還是放的，不然會很怪異的口感，遵循酸甜口味壓住鹹味就可以了。

2，全程中火，防止土豆澱粉粘鍋。

1.將土豆、西紅柿、蒜、小蔥等所有原料準備好

2.土豆切片，西紅柿切丁

3.鍋燒熱，放入油，中火待油熱

4.將蒜放入鍋中爆香

5.放入土豆片，火稍小點，不停翻炒，土豆片含有大量澱粉，易粘鍋

6.土豆片變色後，就可以下西紅柿，繼續翻炒

7.放入胡椒麵提鮮

8.放入鹽

9.淋入香油

10.放入蔥花關火

11.裝盤，大功告成

西紅柿很容易熟，所以愛吃口感綿軟土豆的同學可以加點水燜一下，愛吃口感脆爽土豆的同學直接翻炒到西紅柿變綿軟即可。