茄汁義大利餃子是以土豆、 麵團 等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:茄汁義大利餃子
- 主要原料:土豆, 麵團
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:澱粉
- 適宜人群:老少鹹宜
製作材料,用料1,用料2,製作方法,
製作材料
用料1
土豆 500克 麵團 雞蛋 一隻 牛油 30克 帕爾瑪芝士 50克 新鮮碎歐芹葉子 2湯勺 鹽 胡椒
用料2
中型番茄 5隻,切塊 新鮮辣椒 1隻,用刀背壓扁 洋蔥 一隻,切碎 帕爾瑪芝士 60克,磨碎 橄欖油 4湯勺 鹽 適量 胡椒 適量
製作方法
1. 土豆洗乾淨以後放入一個大鍋,加入足夠的水燒開,轉中火繼續煮15分鐘左右到土豆完全柔軟;
![茄汁義大利餃子 茄汁義大利餃子](/img/3/ecb/nBnaukzYldTNygTOlZGMlVjZmJDN2EjYmR2NmVWZ0kDN1MGOmhDNiVGZyY2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
2. 取出放涼以後去皮 ;
3. 把土豆壓成泥;
4. 加入切成小塊的牛油、雞蛋、現磨的帕爾瑪芝士、歐芹葉子;
5. 用適量鹽和胡椒調味;
6. 全部攪拌均勻後放入冰櫃備用;
7. 把事先準備好的麵團取出,分成四等份;
8. 用手動制面機將一塊麵團壓成長條麵皮狀(一般麵皮應該比較薄,我壓到第六檔),放在灑了麵粉的桌子上;
9. 取出餡料,在麵皮上放上一團4厘米左右的餡料;
10. 再隔開4厘米放另一團,以次類推;
11. 每個餃子最後應該呈4厘米左右的正方形 ;
12. 把另一個麵團用制面機壓成薄片;
13. 蓋在放了餡料的第一片面片上;
14. 隨後用切割器把正方形的餃子切下來,邊緣用水粘連好就可以了;
15. 把做好的餃子一個個放在鋪了乾布的盤子上;
16. 重複此步驟到用完所有餡料;
17. 做好的餃子放在陰涼處,蓋上乾布,靜置至少1小時再煮。