茄汁義大利餃子是以土豆、 麵團 等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：茄汁義大利餃子
- 主要原料：土豆， 麵團
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
- 適宜人群：老少鹹宜
製作材料,用料1,用料2,製作方法,
製作材料
用料1
土豆 500克 麵團 雞蛋 一隻 牛油 30克 帕爾瑪芝士 50克 新鮮碎歐芹葉子 2湯勺 鹽 胡椒
用料2
中型番茄 5隻，切塊 新鮮辣椒 1隻，用刀背壓扁 洋蔥 一隻，切碎 帕爾瑪芝士 60克，磨碎 橄欖油 4湯勺 鹽 適量 胡椒 適量
製作方法
1. 土豆洗乾淨以後放入一個大鍋，加入足夠的水燒開，轉中火繼續煮15分鐘左右到土豆完全柔軟；
2. 取出放涼以後去皮 ；
3. 把土豆壓成泥；
4. 加入切成小塊的牛油、雞蛋、現磨的帕爾瑪芝士、歐芹葉子；
5. 用適量鹽和胡椒調味；
6. 全部攪拌均勻後放入冰櫃備用；
7. 把事先準備好的麵團取出，分成四等份；
8. 用手動制面機將一塊麵團壓成長條麵皮狀（一般麵皮應該比較薄，我壓到第六檔），放在灑了麵粉的桌子上；
9. 取出餡料，在麵皮上放上一團4厘米左右的餡料；
10. 再隔開4厘米放另一團，以次類推；
11. 每個餃子最後應該呈4厘米左右的正方形 ；
12. 把另一個麵團用制面機壓成薄片；
13. 蓋在放了餡料的第一片面片上；
14. 隨後用切割器把正方形的餃子切下來，邊緣用水粘連好就可以了；
15. 把做好的餃子一個個放在鋪了乾布的盤子上；
16. 重複此步驟到用完所有餡料；
17. 做好的餃子放在陰涼處，蓋上乾布，靜置至少1小時再煮。
