花椰菜素炒

基本介紹

• 中文名：花椰菜素炒
• 主要食材：雞蛋，花椰菜
• 分類：家常菜，素菜，炒，宿舍

用料

材料	用量
雞蛋	4個
花椰菜	1朵
胡蘿蔔	1根
黑木耳	未泡發的乾木耳一把
醬油
蚝油
鹽
黑胡椒粉（可選）

做法

1. 木耳泡發，洗淨備用。
2. 花椰菜洗淨掰小塊，開水裡放一點油和鹽，花椰菜放進開水焯水，我喜歡吃軟一點的花椰菜，會焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出
3. 胡蘿蔔去皮切小片備用
4. 雞蛋打散（可以在此步略加一點鹽調味），滑出雞蛋塊盛出備用
5. 把醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裡備用
6. 熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟
7. 加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的花椰菜，然後加入準備好的調料（醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊
8. 出鍋前可以略勾個薄芡
9. 菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了，單獨這個菜就夠3個人吃一餐的分量，如果人少不想這么大鍋可以把菜的用量減半
10. 這個菜變式很多的啦，加點小香腸啊雞胸肉什麼的就有菜有肉了也很好吃
11. 把雞蛋換成迷你豆腐泡也同樣美味！