素炒雙花

素炒雙花是以花椰菜、花椰菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素炒雙花
• 分類：炒
• 主要食材：花椰菜，花椰菜

用料

材料	用量
花椰菜	幾朵隨意
花椰菜	幾朵隨意
蔥，姜，蒜	少量
生抽，蚝油，精鹽，味素，白糖	適量
色拉油	適量

做法

1. 花椰菜，花椰菜，摘好洗淨備用。最好分成小朵，更便於入味。
2. 鍋里加適量水燒開，花椰菜偏硬點，先放進去焯一分鐘，再放花椰菜進去焯。喜歡口感硬點，少焯一會兒，喜歡口感軟的，多焯一會兒，可以嘗一下，焯好盛出備用。
3. 趁焯水時，蔥姜蒜切碎備用。
4. 鍋燒熱，放色拉油，油六、七成熱時加入蔥姜蒜爆香，再放入五香面，把焯好的花椰菜，花椰菜倒入鍋內翻炒，加入生抽，精鹽，蚝油，小半匙白糖，稍微點一些水進去，以免乾鍋糊鍋，繼續翻炒。
5. 翻炒一會兒入味後，加入味素或雞精調味，停火盛出裝盤，蔥姜蒜碎可以挑出來扔掉，菜品會更美觀。好啦，可以開吃啦！清爽可口喔！