清炒山藥花椰菜是一道由山藥和花椰菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：清炒山藥花椰菜
- 主要食材：花椰菜，山藥
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 功效：健脾益胃、助消化
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
200g花椰菜
200g鐵棍山藥
配料
適量油
適量鹽
適量蒜
製作方法
1 山藥去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色；
2 花椰菜洗淨，切成小朵備用；
3 鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下花椰菜和山藥片焯熟，不要過火喔，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內；
4 熱油鍋，下蒜蓉爆香；
5 倒入焯好的花椰菜和山藥片炒勻，加入鹽調味即可～！
食用須知
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
