花椰菜炒鮮蝦仁

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒鮮蝦仁
• 主要食材：花椰菜，鮮蝦
• 分類：家常菜，快手菜，炒

用料

材料	用量
花椰菜	半個
鮮蝦	若干只
大蒜	2瓣
油、鹽	適量
生抽	少許
雞精	少許
澱粉	適量

做法

1. 首先將鮮蝦的蝦肉取出並剔除蝦線；加入適量鹽抓一抓。

2. 大蒜切末；花椰菜改刀成小顆，洗淨備用。

3. 鍋中放入適量的水，煮至沸騰後，放入Step1的鮮蝦仁，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

4. 繼續使用Step3的水，煮至沸騰，加入適量的鹽、油，放入Step2的花椰菜，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

5. 另起一鍋，放入適量的油，油熱後放入Step2的蒜末爆香。

6. 接著放入花椰菜，翻炒一會兒，加入Step3的鮮蝦仁，炒勻。調入適量的鹽，少許生抽、雞精提鮮。

7. 最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可。

8. 盛出，擺盤，完工~