花椰菜炒蝦球是一道常見的家常菜，質地清淡，製作方法簡單，營養價值高，受到大眾喜愛。主要原材料有蝦仁、花椰菜、紅甜椒等。
基本介紹
- 中文名：花椰菜炒蝦球
- 主要食材：鮮蝦，紅椒，花椰菜
- 口味：鮮嫩肥美
- 輔料：油，鹽，糖，生抽，料酒，蒜
簡介,膳食食療,原料,製作過程,注意事項,
簡介
花椰菜炒蝦球是一道老少皆宜的經典菜餚，剝去了蝦殼的蝦球非常鮮嫩肥美，而花椰菜吸收了蝦的鮮美也非常的好吃。做這道菜時，一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多；花椰菜也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，然後用冷水過一下，再與蝦仁同炒；蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味素。
膳食食療
花椰菜：所含熱量較低，對減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。 花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
蝦球：現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
原料
主料:
鮮蝦 紅椒 花椰菜
輔料:
油 鹽 糖 生抽 料酒 蒜 香油
製作過程
3:炒鍋熱油，放入花椰菜煸炒1分鐘左右盛出待用
4:炒鍋用小火爆香蒜末，然後紅椒翻炒
5:放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入花椰菜和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。
注意事項
◎花椰菜也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與
蝦仁同炒
◎蒜與花椰菜與蝦搭配味道都非常好，所以儘量不要省去蒜
◎這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多
◎蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味素
