花椰菜炒蝦仁

花椰菜炒蝦仁是一道菜餚，主要食材是花椰菜和蝦仁，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜。

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒蝦仁
• 主要食材：蝦仁，花椰菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜
• 功效：腎陽不足、體質虛弱

所需食材

主料：蝦仁(100克) 花椰菜(100克)

調料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、乾)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 鹽(3克)

製作方法

做法一

1.花椰菜去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進花椰菜氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；

2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入花椰菜，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

做法二

1、花椰菜洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入花椰菜，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過花椰菜就行.

2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。

3、然後倒入焯水後的花椰菜炒一下，加點鹽，稍微加點水。

4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。花椰菜喜歡吃的人也比較多，不過花椰菜的價格在素菜中還算是比較貴的。

做法三

主料：花椰菜1小課、蝦仁8個

輔料：大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許

步驟

1、花椰菜洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。

2、將花椰菜去掉粗莖，擇成小朵。

3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。

4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，煮幾分鐘熟透後撈出。

5、鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色。

6、放入花椰菜翻炒均勻即可出鍋。

食用須知

營養價值

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，適宜於身體虛弱以及病後需要調養的人；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蝦仁

花椰菜：花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。 同時花椰菜還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。

花椰菜

本道菜適合於輔助治療腎陽不足，體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病症。

食譜相剋

蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2. 不宜與豬肉同食，損精；

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

所含營養素

·熱量 (371.75千卡) ·維生素B6 (0.22毫克) ·蛋白質 (50.77克) ·脂肪 (15.02克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (16.34克) ·葉酸 (13.80微克) ·膳食纖維 (8.02克) ·膽固醇 (525.00毫克) ·維生素A (1223.75微克) ·胡蘿蔔素 (7214.50微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (6.17毫克) ·維生素C (52.05毫克) ·維生素E (11.54毫克) ·鈣 (633.51毫克) ·磷 (801.05毫克) ·鉀 (775.72毫克) ·鈉 (6134.64毫克) ·鎂 (276.16毫克) ·鐵 (13.40毫克) ·鋅 (6.05毫克) ·硒 (76.59微克) ·銅 (2.51毫克) ·錳 (2.84毫克)