花椰菜炒鳳尾蝦

蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒鳳尾蝦
• 主要食材：鳳尾蝦
• 分類：家常菜
• 口味：美味

原料

鮮蝦

配料

花椰菜、紅彩椒、薑片

調料

鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉各適量

做法

1、蝦去殼背部剖開去掉蝦線，洗淨。

2、用鹽、料酒各少許，拌勻醃製20分鐘。

3、花椰菜洗淨掰小朵，紅彩椒去籽洗淨，切菱形片。

4、鍋置火上倒入適量水、加少許鹽燒沸，將花椰菜焯燙後撈出浸入冷水中待用。

5、鍋置火上油燒至6成，下薑片炒香，倒入蝦仁炒至變色。

6、隨即放入焯好的花椰菜、紅彩椒翻炒均勻。

7、加適量鹽調味，勾薄芡。

8、出鍋前調少許胡椒粉翻炒幾下即可。

小知識

2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產後缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等症有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。