花椰菜炒蝦乾

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒蝦乾
• 主要食材：花椰菜，蝦乾
• 分類：炒

用料

材料	用量
花椰菜
蝦乾
蒜瓣	一定要有
白蘑菇的蒂	可不用
生抽

做法

1. 蝦乾提前浸泡半小時，去頭去殼。蘑菇的蒂仔細洗乾淨後，用一個小鍋子稍微盛點水，丟進去大火煮開轉小火煮著。花椰菜洗淨，擇成小朵。蒜瓣拍碎。

2. 燒開一鍋水，水裡滴幾滴油。放入花椰菜，焯1~2分鐘。撈出，用冷水沖一下，瀝乾備用。水裡滴油能讓蔬菜保持翠綠。

3. 鍋中熱油，下蒜瓣炒出香味。放入蝦乾翻炒。

4. 放入花椰菜，翻炒幾下後，舀兩勺蘑菇蒂煮的簡易高湯，把蘑菇蒂也放進去。稍微煮一下就好了。

5. 出鍋前用生抽（或鹽）調味即可。