蝦仁燒花椰菜

蝦仁燒花椰菜是一道菜品，主料是花椰菜、蝦仁配料是花生油，雞蛋，調料為味素，鹽，料酒，豌豆澱粉，通過翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：蝦仁燒花椰菜
• 主要食材：花椰菜，蝦仁
• 配料：花生油，雞蛋
• 調料：味素，鹽，料酒，豌豆澱粉

材料

主料：花椰菜200克，蝦仁400克，

調料：花生油75克，味素8克，鹽4克，料酒5克，雞蛋30克，豌豆澱粉15克

做法

1.花椰菜去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗淨，下沸水鍋煮過。鍋中放15克花生油燒熱，烹入雞湯30克、味素4克，鹽1克，下入花椰菜燒1―2分鐘入味後，淋入水澱粉勾好芡，出鍋裝在盤的四周。

2.鮮蝦仁洗淨，瀝乾水，用雞蛋清、鹽、澱粉漿好，下入熱油鍋用溫油滑透撈出，瀝盡油。

3.鍋上火燒熱，烹入雞湯，加入料酒、鹽、味素，調好味，淋入水澱粉，然後倒入滑好的蝦仁翻炒數下，即可出鍋裝在盤中央。