肥腸酸菜

肥腸酸菜是以酸菜、豬大腸為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：肥腸酸菜
• 主要食材：酸菜、豬大腸

用料

材料	用量
酸菜	1/4棵
豬大腸	一段
泡椒	3粒
薑片	3片
蒜頭	1顆
鹽	適量
糖	適量
醬油	一小勺

做法

1. 1、酸菜放入盆中，浸泡一個小時，豬大腸反過來，撕去白色脂肪，撕乾淨，然後用生粉和鹽用力搓，大概一分鐘，然後洗乾淨，再反過來，重複用生粉和鹽搓的步驟，兩面都洗到不滑手以後，倒入白醋，浸泡半個小時。再取出洗乾淨。2、酸菜與豬大腸浸泡好後，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗絲，蒜頭剝皮，全部待用。3、煮一鍋開水，一定要開喔！4、倒入豬腸，氽燙一分鐘後撈出，瀝乾水備用5、鍋內倒油，等油開始冒煙的時候轉小火6、把氽燙好的豬大腸稍微炸一下，增加口感7、介個是炸好後的豬大腸。
2. 8、倒出多餘的油，留下一點點底油，放入蒜頭和薑片，爆香它，然後撈出丟棄9、根據自己的口味加入泡椒圈，炒出香味10、倒入炸好的豬大腸，翻炒片刻11、加入酸菜一起翻炒12、加入開水，燜焗大概三分鐘左右13、加入鹽適量，糖適量，醬油一小勺，然後拌勻後就可以上桌了。
3. 成品
4. 成品
5. 成品
6. 成品
7. 成品