酸菜辣椒炒肥腸是一道菜餚。
材料 |
豬大腸（半成品） |
酸菜 |
鹽 |
啤酒 |
辣椒 |
姜 |
蔥 |
蒜 |
料酒 |
生抽 |
1. 豬大腸再清洗一遍：將大腸放入盆中，加入鹽和啤酒，反覆揉搓兩面；然後放入水槽中，用流動水沖洗乾淨 |
2. 豬大腸再煮沸一遍：鍋中放水，入洗淨的大腸，再入料酒、薑片、蔥段煮至沸騰，取出（目的是去除腥味） |
3. 蒜、姜洗淨切片；酸菜切碎；紅椒切圈；大腸切圈狀 |
4. 炒鍋燒熱下油，待油溫至六成熱時，入大腸，慢慢煸乾水分至金黃，盛出 |
5. 將姜、蒜入油鍋中，爆出香味，倒入紅椒，翻炒至有少許變色 |
6. 倒入酸菜、大腸，大火翻炒，入料酒、生抽、鹽調味即可 |
酸菜辣椒炒肥腸 酸菜辣椒炒肥腸是一道菜餚。用料 做法
1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加...
酸辣大腸頭是一道以熟豬腸和酸菜等為主料的菜品。菜餚簡介 製作難度：普通 所需時間：廿分鐘 菜品口味：酸辣 主要工藝：炒 主要食材：豬肉類 食材明細 熟豬腸 500克 酸菜 適量 白鬍椒 適量 泡椒 適量 色拉油 適量 姜 適量 做法 1.煮好的豬大腸頭一截，切成圈狀，白鬍椒粒用刀柄拍碎。2.切好...
辣椒炒豬大腸 辣椒炒豬大腸是以豬大腸、辣椒為主料製作的菜品。用料 做法
尖椒大腸是一道菜名，屬於家常菜。食材 豬大腸 尖椒 姜 蒜 料酒 做法 用豬大腸入菜，貌似登不了大雅之堂，可這絲毫不妨礙部分人對它的喜愛和迷戀。其實只要是喜歡，管它是雅還是俗的。對於喜愛豬大腸的人來說，尖椒炒肥腸可是一個絕妙的選擇。口感綿醇香濃的豬大腸配上翠綠的尖椒，辣和香的濃烈同一瞬間在口中...
1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太乾，起鍋待用。3、將蔥、姜、蒜、乾辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。做法二 原料：鹵肥腸，乾辣椒，花椒，姜，蔥，青椒，紅椒 製作：1、鍋里放油，肥腸和薑片煸...
（1）苦瓜洗淨，剖開去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。豬大腸洗淨，煮爛取出，剖開後切條；辣椒切斜片；蒜切末。（2）將植物油倒入炒鍋內燒熱，加入蒜末熗鍋，再放入豬大腸同炒，接著放苦瓜，並加入醬油、料酒、白糖、胡椒粉，翻炒均勻。（3）小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁將盡時，用水澱粉勾芡...
1、將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次。切成小段待用。2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。3、放入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘。撈出待用。4、準備配菜，青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗乾淨待用。5、調料：蔥段、大蒜、生薑、花椒、乾辣椒、泡姜、泡辣椒。6、鍋中下油，...
1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬菇、大腸煸炒至水乾。3、加清湯，調入鹽、味素、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可 做法二 材料準備 材料：豬腸，姜，大料，花椒，砂糖，乾辣椒，蒜片，老抽，鹽，豆瓣醬，蔥頭。做法...
（2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味素、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。菜品特點 鮮鹹微辣，汁濃味厚。烹飪技巧 大腸買回來切段，然後放在水裡燙一下，然後瀝乾水分，待用 然後鍋里放油，下肥腸，翻炒，...
4、加入肥腸炒乾水分，加入生抽、糖、醋；加入土豆條和大蔥即可起鍋。5、麻辣鮮香的乾鍋，口水滴滴滴。做法二 主料：豬大腸、冬筍、洋蔥 輔料：辣椒(紅，小)、青椒、芹菜、乾辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜 調料：丁香、八角、茴香籽、花椒、草果、白豆蔻、橙皮、桂皮、沙姜、香葉、芫荷、醬油、冰糖、豆瓣醬(辣油)、...
五花肉 200g大腸 250g蒜 5g 青椒 30g洋蔥 50g 紅椒 30g蔥 5g薑片 5g 香芹菜 20g蒜苗 30g鹽 12g 糖 2g雞粉 3g生抽 5g蚝油 5g 料酒 10g辣椒醬 2g 生粉 2g豆豉 5g胡椒 3g 做法 1.材料2 2.大腸加姜蔥，胡椒，鹽，料酒煮9成熟。3 3.五花肉切片、青紅椒切塊、香芹、蒜苗切段。4 4.大腸煮至可用筷子輕鬆...
輔料：寬粉條，乾辣椒 2、原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。調料：鹽、香油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉。3、主料：五花肉、酸菜 輔料：紅椒、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉 製作方法 做法一 1、將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片；2、坐鍋點火倒入油，放蔥姜、酸菜煸炒片刻，加少許乾...
11：把花椒和八角過油炒花椒油 12：倒入辣椒，肥腸開始炒 13：鍋內乾煸冒泡 14：油乾煸出來以後，加入乾辣椒和蔥，加入一勺鹹鹽，雞精料酒，和紅油。翻炒即可 烹飪小貼士 1，不加水就用麵粉揉搓，這樣可以比較乾的揉搓下豬油和雜質 2，揉搓兩邊是為了進一步清理 3，用溫水清洗，這樣不容易凝固那些雜質 4，再煮...
尖椒炒大腸是以尖椒、大腸為原料製作的一道菜品，烹飪工藝為炒。原料 尖椒、大腸、料酒、醬油、味素、油、姜、蒜。做法 1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；3、下入尖椒繼續大火翻炒；4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘；5、加少許鹽和味素調味，大火收汁出鍋。
7把晾涼的肥腸斜刀切段兒。 8鍋中倒少許油，可潤鍋底就行，然後下入肥腸，用中火慢慢煎制，把肥腸中的油煸出，當肥腸變得很輕，出現焦脆的感覺時，然後把鍋中多餘的油全部潷出。 9潷出油後，下入蒜末和一半的蔥絲煸炒。 10然後下入紅綠椒炒勻。 11炒勻後，烹入芡汁。 12待芡汁糊化後，放入香菜段...
家常肥腸砂鍋是一道以豬大腸、大白菜、芋結、胡蘿蔔、金針菇等為主要原料製作的美食。原料 花椒、乾辣椒、大料、香葉、黃豆醬、白酒、鹽、胡椒粉、雞精、蒜苗、香菜 做法步驟 炒鍋到油小火炒香花椒和乾辣椒 出香後取出不要，放入切小段的豬大腸翻炒出水 把大腸盛入砂鍋，炒出得水不要倒掉 大白菜切小塊，胡...
尖椒溜肥腸是一道以肥腸、尖椒等食材製作而成的菜品。多種烹飪方法，香辣滑爽，美味可口。材料 主料：肥腸400克，尖椒100克 配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味素1克 做法 （1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分；尖椒切片；大蒜...
香辣肥腸是一道以鮮大腸頭為主料，色拉油、鹽、味素等為調料製作的菜品。調料 色拉油50克，鹽4克，味素2.5克，整乾椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜塊、蔥結、紅油各20克，生粉10克。製法 1、大腸頭刮洗乾淨，加鹽、味素、整乾椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、蔥，上籠旺火蒸1小時取出涼透，...
米酒 1大匙 胡椒粉 少許 醬油 1大匙 香油 少許 做法 (1)將姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，蔥及大腸切段，鴨血切長條備用。(2)熱油鍋爆香姜、蒜、辣椒、蔥，再入花椒粒、辣豆瓣醬拌炒，接著加水1又1/2杯煮滾，放入鴨血、大腸、酸菜片及調味料。(3)蒜苗斜切片入鍋，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起鍋。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥腸用半罐可樂醃半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異。注意事項 豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有...
鹵肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。做法一 材料 主料：豬大腸2000克，調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，...
豬腸頭、嫩豆花,郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味素、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉 製作方法 方法一 1、肥腸頭洗淨，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至乾香時起鍋待用。4...
土豆燒肥腸 土豆燒肥腸是一道用肥腸、土豆製作的菜品，輔料有乾辣椒、八角。原料 主料 肥腸、土豆 輔料 乾辣椒、八角 做法 小貼士 1.川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了調料後，第二步狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有乾辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出。用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。 加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會。之後放鹽...
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