客家酸菜炒大腸

菜餚簡介

製作難度：普通

客家酸菜炒大腸成品

所需時間：半小時

菜品口味：酸鹹

主要工藝：炒

主要食材：豬肉類

食材明細

豬大腸 500克

酸菜 200克

紅椒 1個

姜 適量

蒜頭 適量

食油 適量

食鹽 適量

生抽 適量

胡椒粉 適量

生粉 適量（洗腸用）

白醋 適量（洗腸用）

白酒 適量（洗腸用）

烹飪步驟

1.生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

3.大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4.鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。