家常肥腸砂鍋是一道以豬大腸、大白菜、芋結、胡蘿蔔、金針菇等為主要原料製作的美食。
基本介紹
- 中文名：家常肥腸砂鍋
- 主要食材：豬大腸、大白菜、芋結
- 配料：胡蘿蔔、金針菇、蔥、姜
- 調料：花椒、乾辣椒、大料、香葉
原料,做法步驟,
原料
花椒、乾辣椒、大料、香葉、黃豆醬、白酒、鹽、胡椒粉、雞精、蒜苗、香菜
做法步驟
炒鍋到油小火炒香花椒和乾辣椒
出香後取出不要，放入切小段的豬大腸翻炒出水
把大腸盛入砂鍋，炒出得水不要倒掉
大白菜切小塊，胡蘿蔔切片，金針菇去根洗淨，芋結倒出瀝水
砂鍋倒入清水，加入白酒，大料，蔥姜，香葉
加入一勺黃豆醬，大火煮開，小火燉煮15分鐘
炒鍋在稍倒一些油，把大白菜和胡蘿蔔翻炒一下
倒入砂鍋燉煮5分鐘
放入金針菇繼續
金針菇變軟加入芋結煮開
放入鹽，胡椒粉，雞精調味
最後加入蒜苗和香菜關火
