酸菜胡椒炒肥腸是以酸菜為主要食材製成的一道美食。 基本介紹 中文名:酸菜胡椒炒肥腸主要食材:豬大腸,酸菜,花椒分類:私家菜口味:酸辣 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材豬大腸,酸菜,花椒,白鬍椒粒,辣椒油,薑絲薑片製作方法1.豬大腸用鹽,醋,生粉,里里外外抓洗幾遍2.洗好的大腸,鍋里燒水,下薑片,料酒,花椒3.放入洗好的大腸煮至八成熟後,撈出4.把煮好的大腸切段,白鬍椒粒用刀柄拍碎5.炒鍋下油,爆香薑絲,下切好的肥腸略微翻炒6.下拍好的胡椒碎,下生抽少許炒勻7.下酸菜翻炒勻,加一勺紅油辣椒炒勻後出鍋。食用須知酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。