肥腸酸菜火鍋是一道由酸菜、豬大腸等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：肥腸酸菜火鍋主要原料：豬大腸，酸菜是否含防腐劑：否類型：火鍋菜譜 菜系及功效：火鍋菜譜肥腸酸菜火鍋原料：熟豬大腸1200克，酸菜、凍豆腐和白肉各500克，冬粉300克，海米150克，精鹽10克，味素3克，肉湯、蔥花、薑末和香菜段各適量。味碟：醬油、蒜泥、芝麻醬、辣椒油、韭菜花和腐乳。可根據個人口味配製，每人一碟。肥腸酸菜火鍋的做法：1．將白肉洗淨後切成薄片，熟肥腸切成塊，凍豆腐化開後切成骨牌塊，酸菜切成細絲，冬粉泡軟，剪成段。2．火鍋置於桌上，放入適量的肉湯、海米、蔥花、薑末、酸菜絲、冬粉、白肉、肥腸、精鹽和味素，點燃火鍋，加蓋，燒沸，撒入香菜段即成，隨吃隨加湯。特點：陝西風味，味美鮮香，肥而不膩，潤腸通便，滋陰潤燥，補腎通便。
