肉釀香菇

肉釀香菇是一道美食，製作原料主要有鮮香菇、豬肉糜、雞蛋、豆腐、去殼蝦肉等。

基本介紹

• 中文名：肉釀香菇
• 主要食材：鮮香菇
• 輔料：蔥
• 難度：普通

做法一

原料

主料

鮮香菇、豬肉糜、雞蛋、豆腐、去殼蝦肉

輔料

蔥、生粉、蚝油、極鮮醬油、鹽

做法

1.材料洗淨備用，香菇蒂也好吃，剁碎備用。
2.除了香菇，所有材料於粘板上邊剁邊和均勻，記得加上少量鹽喔！
3.肉糜成品！那個鮮，那個嫩啊！
4.把肉糜釀入鮮菇里！
5.好了！要是肉糜多了，做成肉丸放冰櫃急凍，煮紫菜湯味道也一級棒！
6.下鍋大火煮開，改中小火蒸十分鐘。
7.最後盤裡的湯，勾芡淋上即可！
8.剛上桌，兒子就迫不及待嘗了個鮮:“燙，好吃！”

小貼士

1. 在粘板上和肉糜，肉餡更嫩更有彈性！
   

做法二

用料

肉末	適量
香菇	適量
鹽、生粉、生抽	適量
雞蛋	一個
油，蔥花	適量
生菜葉	兩大片

步驟

1. 準備好各種食材。
   
2. 如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用乾香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘。
   
3. 泡好的香菇洗淨，朝上擺放在盤子裡。
   
4. 將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊。
   
5. 熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃😄，已經聞到好香啦！
   
6. 全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透。
   
7. 取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗裡，加少量生粉，水，生抽勾芡，倒在蒸好的香菇上。
   
8. 撒少許蔥花，可以上桌開動啦！