香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。 主料,配料,耗時,肉末釀香菇做法,注意事項, 主料豬肉末150g配料香菇15朵鹽適量料酒適量醬油適量蚝油適量五香粉適量姜粉適量澱粉適量清水適量耗時準備時間1小時-2小時製作時間半小時-1小時肉末釀香菇做法1 10朵香菇泡發，去蒂備用。2 其餘的香菇切碎，與肉餡一起，加料酒、醬油、蚝油、鹽、五香粉、姜粉、澱粉及適量清水，沿一個方向攪打上勁。3 將調好的肉餡釀在香菇上。4 放到上汽的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。5 蒸好取出後，將蒸出來的湯汁倒入炒鍋，燒開後淋入水澱粉勾芡，然後將芡汁淋在香菇上即可。注意事項步驟5中，如果湯汁味道不夠，可適量加鹽或者生抽。
