特製香菇釀肉，是一道以香菇、豬肉等為主料的美食。
原料：,做法：,小貼士：,
原料：
主料：香菇200克，豬肉餡100克。
輔料：鹽適量，油適量，味素適量，生抽適量，蚝油適量，香菜適量，料酒適量，玉米澱粉適量。
做法：
1．買絞好的豬肉餡備用，香菇挑漂亮些的。現在開始調製肉餡，先放入鹽。
2．放入味素。
3．倒入生抽。
4．倒入蚝油。
5．倒入料酒。
6．用筷子朝一個方向不停的攪拌，使肉餡上勁。
7．香菇切掉根部。
8．最後再加點玉米澱粉攪勻。9把肉餡填進香菇的傘蓋里。
9．煎鍋里多倒點油，蓋上鍋蓋煎至肉餡熟透。
10．另取一鍋，倒入少量油，油熱至三成後關火，倒入切碎的香菜攪拌，並加少許鹽。
11．再開中小火，用水澱粉勾個薄芡，澆到香菇蓋上。
小貼士：
1．煎香菇一定要蓋鍋蓋，不然會往出濺油點子。
2．如果肉餡放的鹽足夠多，薄芡里就不需要放鹽了。
