釀餡香菇

釀餡香菇，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：釀餡香菇
• 口味：鹹
• 主要食材：豬肉餡，鮮香菇
• 調料：適量胡蘿蔔 適量蔥

食材

主料

200g豬肉餡

500g鮮香菇

配料

適量胡蘿蔔

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量老抽

適量五香粉

適量鹽

適量雞精

適量水澱粉

製作步驟

1選個頭均勻的香菇去根洗淨。2入開水焯。3冷水過涼。4準備豬肉餡。5加適量薑蓉。6加適量鹽。7加少許雞精。8加適量老抽。9胡蘿蔔切米狀。10蔥切成蔥米。11一起放到肉餡中，攪拌均勻。12把拌好的肉餡，用小勺抹在香菇背面。13肉餡朝上碼在盤中（盤子要有點深度）入鍋中蒸15分鐘。14蒸熟以後，出來好多湯，千萬不要倒掉。15用胡蘿蔔片圍邊。16把蒸好的香菇擺在盤中。17蔥蒜切米。18鍋中放底油，炒香蔥蒜米。19把蒸香菇的湯倒進鍋中。20鍋開後倒入水澱粉。21用勺把勾芡的湯汁淋在香菇上。22釀餡香菇就這樣做好了。

小貼士

做釀餡香菇要選個頭不太大的香菇。

蒸好的湯不要倒掉，勾點芡汁澆在香菇上，味道很鮮美。