冬筍肉沫釀香菇是以香菇、豬肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:冬筍肉沫釀香菇
- 主要食材:新鮮香菇,豬肉
用料
材料 | 用量 |
新鮮香菇 | 8隻 |
豬肉 | 100克 |
冬筍 | 一個 |
姜沫 | 少許 |
生抽 | 一湯匙 |
料酒 | 一湯匙 |
地瓜粉 | 三湯匙 |
做法
1. 香菇泡水10分鐘洗淨後擠乾水分,並去掉菇蒂 |
2. 冬筍去掉外殼後切片,燒一小鍋水,水開後放入冬筍片焯兩分鐘撈出,用涼水沖一下後切碎 |
3. 姜切成姜沫,與冬筍沫拌勻後待用 |
4. 將肉剁碎後與冬筍沫、姜沫混合,並加入生抽、料酒、兩湯匙地瓜粉;用手將各種材料抓勻 |
5. 將拌勻的肉餡釀入香茹,並將香菇碼入盤中 |
6. 盤子放入蒸鍋,大火燒開後轉中火再蒸十分鐘左右關火 |
7. 將盤中蒸出的汁倒入菜鍋內小火加熱,餘下的一湯匙地瓜粉加一點水調勻後加入鍋中勾薄芡,將芡汁澆在剛蒸好的香菇上即可 |