冬筍肉沫釀香菇

冬筍肉沫釀香菇

冬筍肉沫釀香菇是以香菇、豬肉為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:冬筍肉沫釀香菇
  • 主要食材:新鮮香菇,豬肉
用料,做法,

用料

材料
用量
新鮮香菇
8隻
豬肉
100克
冬筍
一個
姜沫
少許
生抽
一湯匙
料酒
一湯匙
地瓜粉
三湯匙

做法

1. 香菇泡水10分鐘洗淨後擠乾水分,並去掉菇蒂
2. 冬筍去掉外殼後切片,燒一小鍋水,水開後放入冬筍片焯兩分鐘撈出,用涼水沖一下後切碎
3. 姜切成姜沫,與冬筍沫拌勻後待用
4. 將肉剁碎後與冬筍沫、姜沫混合,並加入生抽、料酒、兩湯匙地瓜粉;用手將各種材料抓勻
5. 將拌勻的肉餡釀入香茹,並將香菇碼入盤中
6. 盤子放入蒸鍋,大火燒開後轉中火再蒸十分鐘左右關火
7. 將盤中蒸出的汁倒入菜鍋內小火加熱,餘下的一湯匙地瓜粉加一點水調勻後加入鍋中勾薄芡,將芡汁澆在剛蒸好的香菇上即可

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