冬筍炒香菇是一道由水發冬菇、冬筍等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：冬筍炒香菇主要原料：冬筍300克是否含防腐劑：否特點：色澤清淡，香脆味關 菜系及功能:夏季菜譜冬筍炒香菇原料:水發冬菇50克，冬筍300克，鹽、味素、香油少許，濕澱粉、醬油各25克，熟豬油70克，肉清湯150克。冬筍炒香菇製法:(1)冬菇去蒂，洗淨，大的切成兩片。冬筍切鹹2．5厘米長，2厘米寬、3毫米厚的薄片。(2)鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，下冬筍片炒至黃色時，放入冬菇、鹽、醬油合炒，再放肉清湯燜一下，勾芡加味素，裝盤，淋香油即成。冬筍炒香菇特點:色澤清淡，香脆味關。
