香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。 基本介紹 中文名：釀香菇盒主要食材：香菇10朵、五花肉100克輔料：豆腐乾-2塊、韭菜1小碟工藝：蒸 簡介,輔料,調料,詳細步驟, 簡介香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。輔料豆腐乾-2塊韭菜1小碟雞蛋1個調料調味粉 1小勺生抽2小勺雞精1/2小勺水澱粉 1小勺詳細步驟1、挑選直徑5cm左右的香菇，在溫水裡浸泡30分鐘，瀝乾水份備用。2、將五花肉和豆腐乾切成丁，韭菜切末，雞蛋一個打散。3、五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、雞精半小勺抓勻，醃製15分鐘後，加入豆腐乾細末、韭菜、一茶匙油，一起拌勻，倒入半個雞蛋液和少許生粉，用手抓拌上勁。4、將瀝乾水份的香菇剪去蒂，有蒂的一面朝上，整齊擺在盤子裡，用調羹舀上豆乾韭菜肉餡，再澆上一點點的雞蛋液。5、放在電飯煲的蒸屜里，米飯煮熟了，釀香菇盒也就蒸熟了。6、鍋里放一小碗水燒開後，加入一茶匙生抽、一茶匙番茄醬、少許油、雞精、少許蔥花，再次燒開後，用一茶匙水澱粉勾芡，淋在蒸熟的香菇盒上即可。
