釀金錢黃瓜是一道美食，主要製作材料有黃瓜。
基本介紹
- 中文名：釀金錢黃瓜
- 口味：香甜可口
- 主要食材：黃瓜
- 特 點：味道香滑軟爛
菜 名： 釀金錢黃瓜
主 料： 黃瓜750克，瘦豬肉200克，蝦肉100克，香菇粒10克，味素5克，香菇片15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，生粉10克，上湯300克，生油500克（耗油50克）。
做 法： 1、先將黃瓜刨去皮切圈（約20個），挖去瓜瓤籽，洗淨晾乾待用。2、將豬肉、蝦肉剁成茸，和入香菇粒、味料、生粉拌勻成餡分成20個，釀入瓜內，把香菇貼在肉的中間，瓜的兩頭要撒上乾薄粉。3、炒鼎上火，放進生油，候油溫約180攝氏度時將釀好的黃瓜放進熱油里溜炸，撈起，再放進鍋里和入上湯、味料，約燜30分鐘取出，擺砌在餐盤裡，用原湯加入薄澱粉水勾芡淋上即成。
特 點： 味道香滑軟爛。
