釀金錢香菇

釀金錢香菇是以香菇、雞脯肉、雞蛋為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：釀金錢香菇
• 主要食材：水發香菇100克，雞蛋1個，雞脯肉400克
• 分類：釀製類
• 口味：鹹

1、 水發香菇去根拾淨，用滷汁鹵至入味撈出裝盤。

2、 雞脯肉跺茸，加調料和少許水澱粉製成圓餅狀。

3、雞蛋打散，攤成蛋餅，切條後改刀拼成金錢狀蓋在雞茸餅上，裝盤上籠蒸熟。

4、雞清湯燒開後勾芡淋在菜上即成。