肉絲炒杏鮑菇

杏鮑菇軟嫩多汁，軟嫩爽滑，柔韌有勁道，與肉絲美味融合，菇類特有清香入味，讓人口齒留香，下飯又美味。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒杏鮑菇
• 主要食材：杏鮑菇
• 輔料：薑絲
• 調料：鹽

製作材料

主料：杏鮑菇，瘦肉

配料：薑絲、醬油、鹽、生粉

製作過程

1、瘦肉切絲裝進大碗，加入薑絲、鹽、生粉、醬油拌勻，醃15分鐘;(醃肉時放不放醬油看自己喜歡，放了顏色會好看點，不放的話，肉絲看起來白白的，我喜歡放醬油的)

2、杏鮑菇清洗後切成細長條;

3、鍋里放稍多一點油，燒熱，倒入肉絲大火滑炒;(因為醃肉時放了薑絲，如果不喜歡吃到薑絲的，就可以在入鍋前，把薑絲先夾出來不要。)

4、炒至瘦肉變色即可盛出備用;

5、重新熱油鍋，倒入杏鮑菇，大火煸炒幾下;

6、放鹽，灑一點水，翻炒至杏鮑菇軟身;

7、淋入適量醬油，翻炒均勻;

8、倒入炒好的瘦肉絲，翻炒均勻即可。