杏鮑菇炒雞絲

杏鮑菇炒雞絲

杏鮑菇炒雞絲是一道美食,主料是鮮杏鮑菇、雞脯肉,輔料是蔥、姜、黃酒等。

基本介紹

  • 中文名:杏鮑菇炒雞絲
  • 主要原料:鮮杏鮑菇,雞脯肉
  • 調料:蔥、姜、黃酒、味素等
  • 特點:雞嫩菇香,滑而不膩
用料,製作,特點,

用料

原料:鮮杏鮑菇300克,雞脯肉300克,冬筍50克;
調料:蔥、姜、黃酒、味素、香油、鹽少許,雞湯100毫升,雞油60毫升;

製作

(1)蘑菇洗淨,雞脯肉切成絲,冬筍切絲,蔥姜切絲;
(2)鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱,投入、姜,爆出香味。放入雞絲,炒至九成熟時加入冬筍黃酒、味素,雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒,淋上香油即可裝盤出鍋。

特點

雞嫩菇香,滑而不膩。

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