絲瓜豆腐

絲瓜豆腐是用主料：豆腐五塊，嫩絲瓜適量。佐料：味素、澱粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許製作而成的食物。

基本介紹

• 中文名：絲瓜豆腐
• 主料：豆腐五塊，嫩絲瓜適量
• 佐料：味素、澱粉、豬油、醬油
• 做法步驟數目：3

絲瓜豆腐

主料：

豆腐五塊，嫩絲瓜適量。

佐料：

味素、澱粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許。

做法：

(1)颳去絲瓜皮，洗淨切成長八分的菱形旋刀塊，豆腐切成三分見方的小塊；

(2)把豆腐放在開水鍋中，用小火煮四五分鐘，用清水沖一撈出控乾水份，鍋內放油燒熱，縣入絲瓜塊，熾到發軟，加入高湯、醬油、白糖、 蔥花燒開，倒入豆腐；

(3)蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起，湯剩一半左右，用旺火燒幾秒鐘，加味素，用澱粉勾汁，淋上豬油，翻動幾下，盛入碗中即成。