蚝油絲瓜燒豆腐是一道 絲瓜，雞蛋為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蚝油絲瓜燒豆腐
- 主要食材：絲瓜，雞蛋，豆腐
- 配料：尖椒
- 調料：蚝油、植物油、乾澱粉、澱粉、醋
- 工藝：炒
製作食材,製作方法,小貼士,
製作食材
絲瓜一根、雞蛋豆腐一盒、尖椒一個、味達美臻品蚝油兩勺、植物油適量、乾澱粉適量、澱粉水少許、醋少許、大蒜數粒。
製作方法
1、準備好所需要的原材料；
2、將絲瓜去皮，切成滾刀塊、去籽切成和絲瓜大小差不多小塊；
3、將蒜剁成蒜米；
4、雞蛋豆腐從盒子取出，切成一厘米見方的塊狀；
5、將豆腐在乾澱粉粒裹一圈表面沾勻澱粉；
6、平底鍋倒入三勺植物油，油熱後將豆腐依次放進去小火煎制；
7、煎到四面金黃色後盛出備用；
8、炒鍋里倒入兩勺植物油，油熱後將一半蒜米倒進去爆香；
9、將絲瓜倒進去旺火煸炒；
10、將尖椒倒進去煸炒，如果覺得乾，可以稍微加一點點水進去，不要加太多；
11、倒進去兩勺蚝油，繼續翻炒；
12、將煎好的豆腐倒進去一起和絲瓜翻炒均勻，視情況加少許的食鹽，也可不加。因為蚝油有鹹味了；
13、把剩下的一半蒜米倒進去，加少許香醋快速翻炒，最後水澱粉勾薄芡就可以了。
小貼士
蒜要兩次放，最後放些香醋，謝謝分享
