《拆魚絲瓜豆腐》是一道中國民間傳統家庭美食，由魚絲瓜豆腐烹飪而成。 基本介紹 中文名：拆魚絲瓜豆腐主料：黃魚 拆魚絲瓜豆腐材料主料：黃魚。輔料：南豆腐、絲瓜、西紅柿、松花蛋、姜、蒜。調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、澱粉。烹製方法1、黃魚身上拍少許澱粉，放入用蒜爆香的鍋中煎至兩面金黃，出鍋拆骨取魚肉備用；2、將絲瓜切滾刀塊，西紅柿、松花蛋、豆腐分別切塊備用；3、坐鍋點火倒油，下入薑末爆香，依次放入絲瓜、松花蛋、西紅柿，沖適量清水，燒開後加入豆腐燉製片刻，最後放入拆好的魚肉燒兩分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、味素出鍋即可。特點鮮嫩爽口，營養豐富。
