絲瓜燒豆腐

絲瓜燒豆腐是一道家常菜，製作原料主要有絲瓜、豆腐，配料有鹽、大蔥等。

基本介紹

• 中文名：絲瓜燒豆腐
• 口味：清淡
• 主要食材：豆腐
• 配料：鹽、大蔥等

材料

主料

豆腐(北)300克 絲瓜200克。

調料

鹽8克 大蔥15克 醬油5克 味素2克 澱粉(玉米)10克 植物油25克。

做法

1、豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝乾水分；

2、絲瓜削去外皮，洗淨，切成菱形旋刀塊；

3、鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；

4、加入清湯、醬油、蔥花，燒沸後，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒；

5、放入味素，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤。

小貼士

1、豆腐不要煎得太老，微微發黃即可，否則牙不好的寶寶嚼起來會很費勁；

2、也可選用其他植物油；

3、除了釀造的兒童醬油也可用有機醬油或黃豆醬油，最好不用生抽，生抽一般含味素太多；

4、煎豆腐時，先把鍋燒熱再倒油，這樣不易粘鍋；

5、絲瓜性寒，體虛內寒、腹瀉的孩子不宜多食絲瓜。