絲瓜白玉菇炒豆腐

絲瓜白玉菇炒豆腐是一道菜品，主要製作材料有絲瓜、白玉菇、豆腐、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：絲瓜白玉菇炒豆腐
• 主要食材：絲瓜，雞蛋，豆腐，白玉菇
• 難度：普通
• 輔料：蒜
• 調料：鹽、醬油、油

做法

1.豆腐洗淨，切成小塊。	-
2.熱鍋放油（油可多放點），放入豆腐，將豆腐煎至4面金黃。將豆腐盛起，瀝油備用。	-
3.余油加入蒜爆香，加入白玉菇。大火翻炒，差不多熟了盛起備用。	-
4.雞蛋打入碗中，加入1小勺醬油，打散。開小火，將蛋液倒入炒鍋中，不斷搖晃至蛋液微微凝固，關火，利用餘溫使蛋液全部凝固。盛起備用。	-
5.倒入一點油，至8成熱，放入絲瓜，大火翻炒一會，轉至中火，加適量清水，待絲瓜開始軟了，加入白玉菇，翻炒幾下，再加入豆腐，翻炒幾下，加適量鹽（可嘗嘗味道）隨後倒入雞蛋。翻炒幾下，熄火。餘溫再翻炒幾下。
6.盛盤。

小貼士

1.可將紅椒切丁，加入翻炒，顏色更靚。