基本介紹
- 中文名：白玉菇燒豆腐
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐 適量
白玉菇 適量
瘦肉 適量
澱粉 適量
大蒜 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
做法
1.準備食材
2.食材處理。
3.肉絲用濕澱粉抓勻。
4.溫鍋溫油先煎豆腐。
5.豆腐煎到表面微黃時撥到一邊，放入肉絲煸炒。
6.放入洗淨的白玉菇煸炒。
7.倒點醬油。
8.水澱粉勾芡。
9.放入大蒜。
10.擱鹽炒勻即可出鍋。
小貼士
放入豆腐後先不要翻動，等豆腐定型後再動就不會碎
