清炒絲瓜白玉菇

菜品口味：清淡

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

基本介紹

• 中文名：清炒絲瓜白玉菇
• 菜品口味：清淡
• 主要工藝：炒
• 所需時間：十分鐘

簡介

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

注意事項

1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。 　2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。 　3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 　4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

食材明細

絲瓜 1根

白玉菇 1盒

蒜 適量

鹽 適量

料酒 適量

雞精 適量

做法

1.把白玉菇根締去掉，清洗乾淨。絲瓜切滾刀塊，蒜切小塊

2.熱鍋下油～

3.放入蒜片爆香～～

4.倒入絲瓜和白玉菇～

5.翻炒均勻～～放適量鹽～

6.放適量黃酒～

7.翻炒均勻，撒雞精裝盤~

8.上桌～～