豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
基本介紹
- 中文名：豬蹄煮絲瓜豆腐
- 主要原料：豬蹄
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養顏美容調理、通乳調理
- 適宜人群：老少適宜，乳母食譜
- 類別：家常菜
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基本資料
工藝
煮
口味
鹹鮮味
主料
豬蹄(800克)
輔料
調料
類別
家常菜 養顏美容調理 通乳調理 乳母食譜
製作工藝
1. 將豬蹄去毛、洗淨；
2. 絲瓜帶瓤洗淨，切塊；
3. 豆腐切塊；
4. 蔥切末，姜切片備用；
5. 香菇洗淨備用；
7. 用小火煮至豬蹄熟時，加入蔥末、薑片、精鹽調好口味；
食譜營養
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (2437.05千卡) ·維生素B6 (0.10毫克) ·蛋白質 (221.15克) ·維生素B12(0.18微克) ·脂肪 (165.50克) ·泛酸 (1.22毫克) ·碳水化合物 (16.79克) ·葉酸 (2.80微克) ·膳食纖維 (4.85克) ·膽固醇 (1536.00毫克) ·維生素A (78.40微克) ·維生素K (0.35微克) ·胡蘿蔔素 (236.59微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.00毫克) ·尼克酸 (14.96毫克) ·維生素C (14.14毫克) ·維生素E (21.46毫克) ·鈣 (717.68毫克) ·磷 (840.15毫克) ·鉀 (1070.01毫克) ·鈉 (2410.52毫克) ·碘 (23.10微克) ·鎂 (265.23毫克) ·鐵 (14.60毫克) ·鋅 (11.91毫克) ·硒 (54.99微克) ·銅 (1.61毫克) ·錳 (2.61毫克)
