豆腐絲瓜豬蹄湯

基本介紹

• 中文名：豆腐絲瓜豬蹄湯
• 主要食材：豆腐，絲瓜（帶瓤）
• 分類：湯
• 口味：清淡

菜名

豆腐絲瓜豬蹄湯

材料

豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克、豬蹄1隻、調料

製作方法

先煮豬蹄和香菇，豬蹄有毛，可以先用鉗子清理，或者在火上烤掉。加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯。其中的火苗急不可太大（容易讓湯熬乾），也不能太小（很難熬出姜味）。同時，煮好的湯最好別留著以後喝，因為這樣會失去香菇的鮮味。

食用

當湯的溫度不再很燙的時候，直接即可食用，亦可用於早中晚三餐，若連續熬湯使用數天，可滋陰補氣，熱血養胃。