豬蹄煮豆腐絲瓜

豬蹄煮豆腐絲瓜是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：豬蹄煮豆腐絲瓜
• 外文名：Pig cooking loofah tofu
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：絲瓜，豆腐，豬蹄，香菇

所需食材

主料：

豬蹄(800克)

輔料：

絲瓜(250克) 香菇（鮮）(50克) 豆腐(300克)

調料：

大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(4克)

製作方法

1. 將豬蹄去毛、洗淨；

2. 絲瓜帶瓤洗淨，切塊；

3. 豆腐切塊；

4. 蔥切末，姜切片備用；

5. 香菇洗淨備用；

6. 將豬蹄、香菇放入沙鍋內，倒入清水，放入在火上燒沸；

7. 用小火煮至豬蹄熟時，加入蔥末、薑片、精鹽調好口味；

8. 最後下入絲瓜塊、豆腐塊同煮湯即可。

食用須知

營養價值

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

食譜相剋

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

適用對象

孕婦