絲瓜蝦仁

絲瓜蝦仁是一道以絲瓜、鮮蝦等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：絲瓜蝦仁
• 主要原料：絲瓜，蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 注意事項：蝦仁過敏者勿吃

原料

絲瓜1根、鮮蝦200克、姜2片、蒜1瓣。

醃蝦料

料酒1小勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、玉米澱粉1小勺。

調味料

鹽、料酒、胡椒粉適量。

做法

1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，加醃料略醃，絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；

2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；

3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香；

4、放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；

5、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。

絲瓜營養成分

絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。