絲瓜蒸蝦球

絲瓜蒸蝦球是用絲瓜、蝦做成的食品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜蒸蝦球
• 主要原料：絲瓜，蝦
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

用料

• 絲瓜1根
• 蝦8隻

調料

• 蒜2瓣
• 生抽1/2湯匙

做法

1.鮮蝦剝去蝦殼，去掉蝦線洗淨，從蝦背處平著切開至蝦腹，把蝦身切透一個洞，再將蝦尾從洞中穿過去，做成蝦球

2.絲瓜削去外皮，切成約3至4厘米的小段

3.用小刀將瓜瓤挖出一部分，做成絲瓜盅，把做好的蝦球放入絲瓜盅上

絲瓜蒸蝦球

4.蒸鍋加熱，待鍋中水開後，將絲瓜蝦球的盤子放入，蒸4~5分鐘，關火後燜一分鐘，蒸的同時，把生抽加一半水兌在一起，放入少許蒜末，做成調味汁，蒸好後，將調味汁淋在絲瓜盅上即可

烹飪技巧

1、生抽加一半水當調味汁，是為了稀釋濃度，否則會過鹹；

2、也可以不做蝦球，將蝦仁切成小粒，放入絲瓜盅中也可以。