腰果絲瓜炒蝦仁

1.蝦仁去沙線洗淨擦乾，放碗中加1/2小匙鹽、5克乾澱粉、1小匙料酒抓勻，醃漬10分鐘；絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊；紅彩椒洗淨切菱形塊；胡蘿蔔去皮洗淨切片；生薑切絲；香蔥切蔥花。

基本介紹

• 中文名：腰果絲瓜炒蝦仁
• 主要食材：絲瓜，蝦仁，腰果
• 輔料：胡蘿蔔、彩椒
• 工藝：炒制

操作方法

2.熱鍋涼油，開小火將腰果炸至出香味、變色盛出瀝油。

3.鍋中留底油，將蝦仁滑炒變色盛出。

4.鍋洗淨，放油7成熱，下蔥花、薑絲煸香，放胡蘿蔔片煸炒片刻。

5.放絲瓜煸炒片刻，放彩椒、蝦仁、腰果炒勻，出鍋前放1/2小匙鹽、雞精、香油炒勻即可。