蝦仁絲瓜蛋湯

蝦仁絲瓜蛋湯是一道由雞蛋100克、絲瓜250克等食材製成的食品。

材料

雞蛋100克 絲瓜250克 蝦仁20克 大蔥5克 鹽3克

做法

1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；

2、雞蛋加鹽打勻；

3、蝦仁用溫水洗淨；

4、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用；

5、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸，煮約5分鐘；

6、下雞蛋再煮3分鐘，待湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。