絲瓜鮮蝦湯

絲瓜鮮蝦湯是一道以絲瓜鮮蝦等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：絲瓜鮮蝦湯
• 主要原料：絲瓜鮮蝦
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 特點：味道鮮美，清淡可口

材料

絲瓜200克，鮮蝦100克，雞蛋1個，香菜1棵，澱粉適量，鮮肉絲100克。

調料

香油1大匙，高湯15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素1/2小匙，

做法

1.將鮮蝦去皮洗淨，擠乾水分，用精鹽、料酒、味素、雞蛋清、澱粉上漿，放入冰櫃冰鎮10分鐘後取出待用，

2.香菜洗淨切段，

3.絲瓜洗淨去皮，切成厚圓片，用小刀挖去中間的籽，製成瓜環片，再將鮮蝦逐個穿入每個瓜環中，

4.往鍋內倒入高湯，燒開後放入蝦環，鮮肉絲，加入精鹽、料酒、胡椒粉、味素，待蝦環斷生後撈出放入碗中，再往鍋里加香油、香菜煮開，倒在蝦環上即可。

特點

味道鮮美，清淡可口。

廚師一點通

蝦仁如果不上漿，味道也很鮮美。