蝦仁絲瓜

蝦仁絲瓜是一道營養豐富的菜，其富含多種營養成分，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分。

基本介紹

• 中文名：蝦仁絲瓜
• 英文名：Shrimp meat with towel gourd
• 主要食材：絲瓜，蝦仁
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

所需食材

主料：絲瓜2根、蝦仁乾一小把

副料：生薑、大蔥、青蔥、胡椒粉、水澱粉、黃酒各適量

製作方法

將絲瓜削皮，沖洗乾淨後切滾刀塊；生薑切片，大蔥切末，青蔥切成蔥花。

蝦仁乾洗淨撈出用黃酒浸泡一會兒，再入蒸鍋大火蒸10分鐘備用。

炒鍋內倒入少許油燒熱，然後放入大蔥末和生薑爆香，待香味出來後倒入蒸過的蝦仁乾翻炒1分鐘。

倒入絲瓜塊一起翻炒後撒上少許白鬍椒粉，倒入適量清水蓋上鍋蓋燜半分鐘。

起蓋後倒入水澱粉，調入少許鹽和味素炒勻，起鍋前撒上蔥花即可。

食用須知

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。