絲瓜蝦仁蛋湯是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬於湯。
基本介紹
- 中文名：絲瓜蝦仁蛋湯
- 主要食材：雞蛋， 絲瓜
- 分類：湯
- 輔料：蝦仁20克 大蔥5克 鹽3克
- 做法：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雞蛋100克 絲瓜250克 蝦仁20克 大蔥5克 鹽3克。
製作方法
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；
2、雞蛋加鹽打勻；
3、蝦仁用溫水洗淨；
4、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用；
5、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸，煮約5分鐘；
6、下雞蛋再煮3分鐘，待湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。
食用須知
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
